La nourriture reste notre carburant naturel, mais encore faut-il savoir manger ! Souvenons-nous de l’adage : « Il faut manger pour vivre et non vivre pour manger. » Alors, à vos assiettes et notez nos dix règles pour être au top.

1- Manger en famille

Essayez au moins une fois par jour de vous retrouver tous ensemble assis autour d’une table. L’idéal serait d’au moins dîner ensemble. Attention, pas devant la télé, mais bien ensemble à vous raconter les anecdotes de la journée.

2- Consommer varié

Ce conseil vaut pour plusieurs raisons ! La lassitude tout d’abord. Une enquête récente a prouvé que les Français avaient grosso modo, au fil des semaines, toujours à peu près les mêmes aliments dans leurs assiettes. Les besoins de l’organisme restent variés, tout comme la palette culinaire à notre disposition.

3- Renouer avec le pain

Cet aliment de base tend à disparaître de notre table… Remettez-le à l’honneur car tout le monde peut en manger : ceux qui surveillent leur poids, comme les tout-petits ou les diabétiques ; alors a fortiori pensez-y pour les enfants et les ados. Si vous pouvez choisir une farine bio aux céréales ou semi-complète (comme pour un pain au levain), c’est idéal. Une petite remarque cependant : le spectre des pesticides est de plus en plus présent et le blé en est largement « arrosé ».

4- De la viande une fois par jour

Essayez de consommer de la viande une seule fois par jour ; c’est amplement suffisant pour couvrir l’ensemble des besoins nutritionnels. Ne faites exception que si vous avez à la maison un adolescent gros mangeur ou un enfant qui se nourrit très mal le midi à la cantine. Optez alors pour du poisson ou des œufs, plus légers le soir.

5- Cuisiner plus léger

Toute la famille va y gagner et ceux qui veulent perdre quelques grammes aussi. Qui plus est, les enfants raffolent des cuissons vapeur pour les légumes, ainsi que du poisson ou du poulet en papillote (le papier cuisson est mieux que l’aluminium). Il vous suffit alors de rajouter un filet d’huile d’olive et un peu de citron ou de beurre frais vous régaler. Ne cuisinez pas au beurre mais avec un soupçon d’huile d’olive ou d’huile de pépins de raisins : elles résistent mieux à la chaleur que l’huile de tournesol ou de colza (à mélanger à la vinaigrette). Préférez la sauce tomate et le basilic sur les pâtes plutôt que le gruyère râpé et le beurre.

6- Boire de l’eau

C’est la seule boisson dont petits et grands ne peuvent se passer ! Non seulement il faut bannir les sodas et autres jus des repas, mais il ne faut pas en abuser dans la journée. Un petit verre 100 % jus de fruits le matin ou, mieux, un fruit frais ; un verre de sirop au goûter avec du lait ou de l’eau. De temps en temps autorisez un soda, une ou deux fois par semaine. Attention aux eaux aromatisées qui sont très sucrées.

7- Faire des exceptions

Impossible de priver vos enfants de toutes les tentations sucrées de la planète surtout si en plus vous êtes la première à craquer ! Décidez qu’une fois par semaine, vous leur autorisez un petit goûter inhabituel avec glaces ou barres chocolatées, chips ou gâteaux. Agissez de même avec la fréquentation des fast food, une ou deux fois par mois reste amplement suffisant.

8- Du poisson deux fois par semaine

Aussi riche en protéines que la viande, le poisson (sauvage de préférence) est aussi source de vitamines, magnésium, phosphore et oméga 3 (comme l’huile de colza). Il demeure aussi beaucoup moins gras que la moins grasse des viandes. N’hésitez pas à leur faire aussi des filets de poisson pané, ceux des poissonniers sont souvent délicieux. On peut aussi faire des rillettes de thon (avec une crème fromagère, de l’estragon, du citron), de sardine, ou des salades composées à base de poissons fumés.

9- Déguster 5 fruits ou légumes par jour

Cette recommandation émanant du plan national nutrition santé insiste sur le nombre de 5 accessible à tout le monde sans faire trop d’efforts. L’idéal est d’en manger 10 par jour pour une bonne prévention sanitaire. Attention, les vitamines s’envolent vite des fruits, consommez-les rapidement après leur achat.

10- Manger bio

La moitié des fruits, légumes ou céréales contrôlés régulièrement contiennent des pesticides dans des quantités dépassant les normes autorisées. Que dire de l’eau qui affiche un triste bilan avec la nappe phréatique malade, les rivières polluées… ? Les Français, qui sont les premiers consommateurs européens d’engrais et de pesticides, sont aussi les premiers consommateurs d’eau minérale au monde. Aujourd’hui, ça devient une question de bon sens de manger bio en attendant que, sous la pression citoyenne, les comportements changent et que les prix de ces produits baissent.

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